Beschreibung
Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (26-28ᵒC). Mit diesem Verfahren sollen maximale Fruchtigkeit und hervorragende Tannine erzielt werden. Der Wein reift mindestens 18 Monate in Fässern und 3 bis 6 Jahre in der Flasche.
Regionen
Der Name Valdepeñas rührt von der gleichnamigen Stadt aus der Antike her, die in einem sonnenverwöhnten Flusstal gelegen ist, gespickt mit kleinen Felsformationen – Val de peñas (Tal der Felsen). Südlich von Kastilien-La Mancha in Zentralspanien gelegen. Das Klima wird von Extremen beherrscht, mit Temperaturen von bis zu 40ºC im Sommer und bis zu -10ºC im Winter.
Verkostungsnotizen
Tiefes Rubinrot mit Bernsteintönen. Komplexes und elegantes Bukett reifer roter Früchte und einem Hauch von Leder, grünem Pfeffer und Gewürzen. Am Gaumen ausgeglichen und ausdrucksvoll mit runden, erstklassigen Tanninen. Gutes Reifungspotenzial, dank der ausgezeichneten Struktur der Tannine.
Speiseempfehlung
Die ideale Begleitung zu allen Fleischsorten, Eintöpfen und reifem Käse.